Schwarzer Sommertrüffel
Der Schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittadini) reift im Sommer und wird zwischen Mai und September geerntet. Er wächst in Symbiose mit verschiedenen Baumarten auf kalkhaltigen Böden. Sein Geschmack ist kräftig und nussig, erinnert an Steinpilze, und er wird oft für Saucen verwendet. Der Sommertrüffel ist eine kostengünstige Option, die dennoch ein delikates Aroma bietet.
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