Pizza Tartufo Classico – Trüffel Pizza

Der zarte, goldbraune Pizzateig wird mit einer aromatischen Mischung aus Olivenöl und Knoblauch bestrichen, bevor er mit geschmolzenem Mozzarella und würzigem Parmesan belegt wird. Nach dem Backen wird die Pizza mit hauchdünn gehobelten Trüffeln veredelt, die ihr ein unverwechselbares, erdiges Aroma verleihen.
Trueffel Pizza

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Rollen Sie den Pizzateig auf einem mit Mehl bestäubten Backblech aus.
  3. Mischen Sie das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch und bestreichen Sie den Teig damit.
  4. Verteilen Sie die Mozzarella-Scheiben gleichmäßig auf dem Teig.
  5. Streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
  6. Backen Sie die Pizza für etwa 12-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  7. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
  8. Hobeln Sie den frischen Trüffel in dünnen Scheiben über die noch warme Pizza.
  9. Würzen Sie mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  10. Optional: Garnieren Sie die Pizza mit frischem Rucola.

Buon appetito !

Zutaten (2 Personen)

  • 1 Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
  • 100g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 50g Parmesankäse, gerieben
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 15-20g frische Trüffel (vorzugsweise Sommertrüffel oder Bianchetto-Trüffel)
  • Optional: einige Blätter frischer Rucola

Tips

  • Verwenden Sie die Trüffel sparsam, da ihr Aroma sehr intensiv ist. Mehr geht aber immer.
  • Geben Sie die Trüffel erst nach dem Backen auf die Pizza, um ihr volles Aroma zu erhalten.
  • Geniessen Sie die Pizza sofort, um das volle Aroma der Trüffel zu erleben.

Passende Trüffel

Diese Trüffel eignen sich besonders gut für Pizza Tartufo Classico – Trüffel Pizza.

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